Koken met bier

  • Biercake

    Ingrediënten 100 gr zachte boter 200 gr bruine suiker 1 ei 200 gr bloem 1/2 theelepel zout 1 1/2 theelepel dubbelkoolzure soda (eventueel zuiveringszout) 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel piment 1/2 theelepel kruidnagel 1/4 liter bier (oudbruin, pils of witbier) 50 gr walnoten 325 gr dadels Bereidingswijze Vermeng de boter en de suiker en roer…

  • Kriek-Lambic sabayon met roomijs

    Ingrediënten voor 8 personen 8 eigelen 8 eetlepels suiker 2 flesjes Kriek Lambic voor de garnituur: 400 g krieken (ontpit) uit een bokaal 16 bollen roomijs Bereiding Meng de eigelen, suiker en het bier en klop ze op in een warmwater bad (au bain marie). Hou deze sabayon warm in een thermosfles. In een hoog…

  • Lauwwarme aardappelen met spekjes, ui, appelstroop en ‘McChouffe’

    Ingrediënten voor 4 personen 150 gram licht gerookt spek, aan een stuk 1 grote ui 2 eetlepels appelstroop (of perenstroop) 2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie 6 eetlepels gevogelte- of groentenbouillon 1 dl McChouffe, flesje van 33 cl 300 gram vastkokende aardappelen 2 eetlepels fijngeknipte bladselderij peper uit de molen en zout naar smaak Bereiding Aardappelen…